Las dietas proteicas son las dietas en las que el 20% o más de las calorías diarias totales provienen de las proteínas. Las dietas hiperproteicas son las que el 30% o más de las calorías diarias provienen de las proteínas. En comparación, en una dieta normal entre el 12 y el 16% son proteínas.
Los orígenes de las dietas proteicas
Las dietas proteicas empezaron a ser populares en la década de los 60. En esta década, el Dr. Maxwell Stillman, creador de la Dieta Stillman, fue uno de los primeros en abogar por una dieta de alto valor proteico y sin carbohidratos, como dieta para adelgazar rápido. En la década de los 90, un montón de libros sobre dietas proteicas comenzaron a aparecer en las listas de libros mejor vendidos. La más popular de estas “nuevas” dietas fue la dieta de Atkins. Otras dietas altas en proteínas son “La dieta de la zona”, “El poder de las proteínas” y “Los enemigos del azúcar”. Estas dietas son las sucesoras de la dieta Stillman, ligeramente modificadas para incluir algunos carbohidratos, y reestructuradas con algunas explicaciones científicas y terminología actualizada. Estas dietas proteicas se consideran adecuadas como Dietas para adelgazar rápido y también para culturistas.
Algunos beneficios
- El principal beneficio de las dietas proteicas es que ayudan a perder peso de manera rápida. La dieta Stillman afirma que un individuo puede perder hasta 13 kg en 28 días.
- Algunas dietas altas en proteínas también afirman que tienen beneficios para la salud. La dieta de la zona asegura que mejora el rendimiento físico y mental, previene las enfermedades cardiovasculares, mejora el funcionamiento del sistema inmunológico, disminuye los signos de envejecimiento, y aumenta la longevidad.
Algunas desventajas
- Al principio si que se produce una pérdida rápida de peso con las dietas altas en proteínas, pero gran parte de la pérdida viene de perder agua. Este peso vuelve pronto, cuando se deja la dieta.
- Las dietas proteicas son también ricas en grasas saturadas. Las grasas saturadas son de origen animal y se considera que aumentan el colesterol “malo” en la sangre. Los niveles altos de colesterol “malo” están asociados con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca.
- Para conseguir reducir las calorías, las dietas proteicas también se caracterizan por restringir severamente los hidratos de carbono. Los carbohidratos son una fuente importante de vitaminas B-complejas, que si no se consumen pueden suponer un riesgo para la salud.